W studiu Radia Warszawa zrobiło się słodko i aromatycznie. Marzena Plutecka i Renata Woźniakowska z Koło Gospodyń Wiejskich w Rumiankowym Ogrodzie przywiozły na ostatki prawdziwą ucztę: faworki, róże karnawałowe, pączki, oponki i lany chrust. Wszystko przygotowane własnoręcznie – zgodnie z tradycją końcówki karnawału.
Ostatki – czas biesiady przed postem
Ostatki trwają od Tłustego Czwartku do wtorku poprzedzającego Środę Popielcową. To symboliczne domknięcie karnawału – czas radości, spotkań i stołów pełnych wypieków przed czterdziestodniowym Wielkim Postem.
W Nieporęcie tradycja ma wymiar wspólnotowy. Panie z koła nie tylko pieką w domach, ale także integrują się podczas gminnego, wspólnego smażenia pączków organizowanego przez wójt gminy. To chwile śmiechu, rozmów i budowania relacji – dokładnie tak, jak dawniej.
Tradycja w nowoczesnym wydaniu
Kolorowe stroje ludowe, dawne przepisy i energia współczesnych kobiet – to połączenie przyciąga uwagę mieszkańców. Do koła dołączają kolejne osoby, zarówno panie, jak i panowie.
Powrót do korzeni okazuje się atrakcyjną formą spędzania czasu. Tradycja przestaje być muzealnym eksponatem, a staje się żywą praktyką – przekazywaną dzieciom i kolejnym pokoleniom.
Konkurs: tradycja i innowacja na talerzu
Koło z Nieporętu reprezentuje Mazowsze w ogólnopolskim konkursie „Produkty zbożowe – tradycja, innowacja na talerzu”, organizowanym przez Stowarzyszenie Innowatorów Wsi.
Zadanie polegało na przygotowaniu zupy i drugiego dania z wykorzystaniem produktów zbożowych w oparciu o historyczne receptury, ale z nowoczesnym akcentem.
Inspiracją stała się książka „Kuchnia dietetyczna” Róży Makarewiczowej z 1910 roku. Efekt?
- Zupa cytrynowa z krupką perłową – czyli z kaszą jęczmienną, która nadaje potrawie strukturę i charakter.
- Kluski chreczane – od dawnego określenia kaszy gryczanej, popularnej na Kresach i później na Mazowszu.
Koło przeszło do finału jako jedyny reprezentant województwa mazowieckiego! O zwycięstwie decyduje liczba wyświetleń filmu konkursowego, dostępnego na Facebooku KGW oraz na kanale „Innowatorzy Wsi” w serwisie YouTube.
Sekret ostatkowych wypieków
Choć wszystkie wypieki powstają z jednego, bazowego ciasta na faworki, różni je forma i sposób podania.
Róże karnawałowe wycina się z trzech krążków różnej wielkości, skleja białkiem i smaży, a następnie dekoruje konfiturą. Lany chrust powstaje przez wyciskanie ciasta bezpośrednio na gorący tłuszcz. Proste składniki, ale kluczowe są wprawa i serce włożone w przygotowanie.
Radość wspólnoty
Działalność koła to nie tylko gotowanie. To budowanie lokalnej tożsamości, obecność na festynach, wspólne inicjatywy i promocja regionu. Dziś jeszcze można delektować się faworkami i różami przy herbacie. Od jutra – jak żartobliwie zapowiadają panie – wracamy do kasz i postnych smaków. Mazowsze ma swojego reprezentanta. Teraz czas na wsparcie!
Tekst: Grzegorz Kozłowski
Źródło zdjęcia głównego: Radio Warszawa
